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eFormation sur les Bonnes Pratiques en Pâtisserie

Vous vous posez des questions sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène dans le secteur de la pâtisserie. Quelle est la différence entre la pâtisserie sèche et celle dite fraiche ? Comment produire des pâtisseries...

« La démarche HACCP au travers de l’ISO 22000 »

Les nouvelles pratiques de production et de transformation des aliments, de nouveaux pathogènes alimentaires, l’évolution des habitudes alimentaires et des tendances démographiques ont contribué, ces dernières...