Et si un client faisait une réaction allergique à cause d’un oubli ?

Un allergène non signalé peut coûter bien plus qu’une amende…

Chaque année, des milliers de restaurateurs et commerçants sont confrontés à un cauchemar : un client victime d’allergie, un contrôle sanitaire, ou pire, une sanction.

Pourquoi ? Parce qu’un allergène n’a pas été signalé clairement.

Imaginez : un simple oubli, un plat mal renseigné. Et c’est votre client — et vous — qui en paient le prix fort.

Afficher une simple liste générique des 14 allergènes ne suffit pas.

L’info peut être écrite (menu, affiche, registre) ou donnée à l’oral… mais avec un support écrit disponible sur demande — d’où l’intérêt d’un document interne clair.

Comment mettre en place cette obligation, sans y passer plusieurs jours et être sûr du résultat ?

Informer vos client sur la présence d’allergènes dans vos plats sans avoir à lire le règlement européen n°1169-2011 et le décret français du 17 avril 2015, c’est possible !

Car, j’ai créé la “Matrice-allergènes“.

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Ce que notre outil fait pour vous :

• Vous aide à lister avec exactitude, tous les allergènes par plat (vous oblige à vérifier chaque recette/ingrédient (y compris ingrédients composés))
• Vous évite les oublis, les erreurs, les doutes (Mises à jour fournisseurs/recettes car la matrice s’actualise rapidement si un produit change de composition)
• Vous met en conformité avec la réglementation (Preuve en cas de contrôle car la DGCCRF demande un support écrit qui étaye l’info donnée au client ; la matrice joue ce rôle)
• Vous montre à vos clients que leur santé compte pour vous (et toute l’équipe peut répondre la même chose aux clients, sans improvisation)
• Vous permet d’avoir une traçabilité sans faille (vous savez rapidement quels plats sont concernés si un lot fournisseur est rappelé)
• Vous libère du stress… et vous fait gagner du temps

Julie, traiteur à Lyon, nous a confié son histoire…

“Je croyais bien faire. Mais un jour, un client a fait une réaction. J’ai eu la peur de ma vie. Depuis que j’utilise cet outil, je sais que le client aura l’information. C’est simple, rapide, et surtout : je suis rassurée.”

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Protégez vos clients. Protégez-vous. Sans effort.

Plus de crainte envers les inspecteurs de la DGCCRF en cas de contrôle car cette matrice mise à jour — c’est ton filet de sécurité légal et opérationnel.

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Bref, vous pourrez bénéficier d’un réel gain de temps et de compétences grâce à ce pas-à-pas “Info-allergènes”.