Et ne vous déplacez plus grâce à cette formation en ligne…
Depuis 2011, la formation en “Hygiène Alimentaire aux établissements adaptée à la restauration commerciale” est devenue obligatoire pour s’installer.
C’est pourquoi, il vous faut comprendre et mettre en place l’ensemble de vos obligations en hygiène et sécurité sanitaire au sein de votre restaurant. Oui, mais voilà. Vous n’êtes pas du métier !
Donc pas de formation sur l’hygiène des aliments, ni sur la sécurité sanitaire et encore moins sur cette réglementation. Une question vous préoccupe : « Est-ce que je respecte bien la réglementation sanitaire ? »
Et, est-ce que vous appliquez TOUTES vos obligations en matière d’hygiène et de sécurité des denrées alimentaires ? Si les inspecteurs sanitaires venaient vous contrôler, savez-vous quelles sont leurs attentes ? Quels documents devez-vous obligatoirement leur fournir ?
Tout est écrit dans la réglementation et vous savez que cette réglementation est vitale pour votre restaurant. Elle vous évitera bien des problèmes comme une lourde amende des inspecteurs sanitaires, une TIAC dans votre établissement, une baisse de fréquentation de votre clientèle …
Et pourtant… Une formation existe !
La formation obligatoire en “hygiène alimentaire adaptée aux établissements de la restauration commerciale” (décret n°2011-728 du 24 juin 2011).
Elle vous permettra de connaître :
- les notions élémentaires en biologie et microbiologie ;
- les origines et conséquences des contaminations alimentaires ;
- les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et pré-requis en restauration ;
- les moyens et procédures de validation de la démarche HACCP.
Vous n’avez pas le temps de vous déplacer, pas le temps de fermer votre établissement, pas d’argent à mettre en plus pour vous loger …
Alors sachez que vous pouvez la faire sans avoir à bouger de chez vous !
Entièrement à distance et de chez vous. 100% à votre rythme. En direct de votre ordinateur et avec votre tutrice personnelle.
Résultats ?
Un véritable gain de temps en déplacement et en budget. Et ceci en plus, de s’adapter à vos contraintes et horaires. Et une tutrice présente pour répondre à toutes vos interrogations.
Les pré-requis sont :
- Savoir utiliser un ordinateur et internet
- Maîtriser le français
- Disposer de 14 heures de libre (consécutives ou pas).
Il s’agit d’une formation en e-learning, donc accessible 24h/24 et 7j/7. Elle s’adapte parfaitement à votre rythme de travail.
Le stagiaire aura 2 mois pour dérouler l’action de formation à partir de la date de son inscription.
Vous souhaitez ouvrir un restaurant, ou vendre directement à vos clients des plats que vous avez préparés et/ou manipulés, pour cela vous devez obtenir une attestation de formation en “Hygiène Alimentaire adaptée à l’activité des établissements de la restauration commerciale”.
Cette formation est différentes en fonction du secteur que vous avez choisi :
- la restauration traditionnelle,
- la restauration de type rapide,
- les cafétérias et les autres libres-services.
Lors de votre inscription, il vous sera demandé de choisir votre secteur d’activité (traditionnelle, type rapide ou libres-services). Ainsi, vous serez formé plus spécifiquement sur les bonnes pratiques d’hygiène nécessaires pour le type de secteur d’activité.
Si vous vous lancez dans le food-truck alors votre activité relève de la restauration de type rapide. En effet, dans la formation, nous aborderons en plus les points réglementaires dans le transport des denrées alimentaires.
Objectifs pédagogiques :
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale :
- Repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques,
- Raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d’altération microbienne.
- Identifier les grands principes de la réglementation relative à la restauration commerciale :
- Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs,
- Connaître les obligations de résultats (et quelques obligations de moyen),
- Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire,
- Savoir les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture,
- Être au courant des risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale :
- Utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène du restaurateur,
- Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues,
- Mettre en place les mesures de prévention nécessaires,
- Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation.
Votre formation est organisée autour de cours en vidéo, de documents, liens vers des sites de référence et de cas particuliers issus de votre analyse des dangers (méthode des 5M et HACCP). Le tutorat est alors mis en place de manière individualisée et à distance par la formatrice-tutrice référente.
Tutrice référente :
La tutrice référente est l’interlocutrice privilégiée des stagiaires pour tout ce qui concerne le déroulement de leur parcours. Elle crée le lien entre les différents temps de formation et intervient pour assurer la fluidité et la cohérence du dispositif. La tutrice référente est chargée d’ouvrir les ressources en temps voulu et d’informer les participants par le biais de l’email. Elle contrôle le rendu des activités, s’assure de la transmission des feedbacks. Elle sollicite d’autres intervenants en cas de difficulté qu’elle ne peut résoudre elle-même.
Modalité(s) de tutorat synchrone :
Un environnement de plateforme synchrone (Chat’) est mis à disposition des tuteurs pour encadrer le stagiaire. Les 2 parties peuvent s’y rendre à tout moment en fonction des besoins identifiés.
Modalité(s) de tutorat asynchrone :
La tutrice s’engage à répondre au stagiaire au travers de toute modalité de communication convenue entre les 2 parties. Le temps de réponse (hors congés et week-end) à chaque sollicitation est prévu pour ne pas dépasser les 48 h.
Le tutorat s’effectue pendant toute la durée de la formation.
Le stagiaire pourra consulter tous les documents relatifs à son parcours, et solliciter la tutrice sur les périodes prévues pendant l’ouverture de la formation. La tutrice n’est pas censée répondre aux demandes qui ne correspondraient pas aux contenus des modules de formation.
Durant cette formation, vous assimilerez toutes les connaissances pour maîtriser les risques sanitaires et réaliser votre plan de maitrise sanitaire, comme le préconise l’arrêté du 5 octobre 2011.
Au cours de la première phase de la formation, nous aborderons les généralités et nous découvrirons les dangers microbiens, physiques et chimiques.
1/ Déterminer les dangers/risques sanitaires :
- la microbiologie des aliments
- les dangers microbiologiques dans l’alimentation
- les moyens de maîtrise de ces dangers microbiologiques
- les dangers physiques
- les dangers chimiques
=> Prendre conscience des aliments à risque pour le consommateur : cela vous permet de démystifier les dangers et les risques sanitaires tout en comprenant les bonnes pratiques d’hygiène à réaliser.
Au cours de la seconde phase de la formation, nous verrons les fondamentaux sur la réglementation sanitaire européenne et française adaptée à la restauration commerciale.
2/ Connaître la réglementation sanitaire :
- notions sur la déclaration, agrément et dispense d’agrément sanitaire
- la réglementation communautaire en vigueur
- la réglementation nationale en vigueur
- le fonctionnement des contrôles officiels (inspections sanitaires)
=> Développer vos connaissances sur l’ensemble de la réglementation sanitaire régie pour la restauration commerciale (restauration traditionnelle, restauration rapide ou restauration libre-service).
Au cours de la troisième phase de la formation, nous apprendrons à mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène, l’HACCP et le plan de maîtrise sanitaire au sein de votre établissement.
3/ Mettre en place votre plan de maîtrise sanitaire :
- les bonnes pratiques d’hygiène orientées selon votre secteur d’activité choisi lors de votre inscription
- les principes de l’HACCP
- les mesures de vérifications
- le guide des bonnes pratiques d’hygiène du restaurateur (GBPH)
=> Réaliser votre propre plan de maitrise sanitaire : étape par étape votre plan de maitrise sanitaire se met en place au sein de votre établissement.
Résultats ?
En 14 heures, vous maîtrisez TOUS les dangers sanitaires de votre cuisine. Vous apprenez la différence entre les dangers et les risques sanitaires, où les trouver et comment les maitriser.
En 14 heures, vous connaissez la composition de la règlementation sanitaire. Vous savez quels sont vos devoirs envers vos consommateurs et les inspecteurs sanitaires de contrôle.
En 14 heures, vous savez mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène ainsi que l’HACCP au sein de votre établissement. Les inspecteurs sanitaires vérifieront chacun de ces points.
Bref, cette formation est conforme à la nouvelle législation du Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche.
- Le prix de la formation : 397 € T.T.C.
- Durée de la formation : 14 heures (consécutives ou pas)
Modalité d’accès :
- Vous pouvez vous inscrire dès maintenant,
- après validation de votre dossier, vous pouvez commencer la formation aujourd’hui.
- Suivi & Conseils par votre formatrice pendant 30 jours après la fin de votre formation.
Attestation spécifique de formation à l’hygiène alimentaire adaptée aux établissements de la restauration commerciale
Cette formation est une formation qualifiante et attestée.
Une attestation de formation est délivrée à l’issue de la formation. Cette attestation de formation possédera un numéro ROFHYA pré-établi par la DRAAF de votre région.
Seules ces attestations réglementaires sont conformes à la réglementation et elles sont exigées lors des contrôles par la DDPP.
- Modalités de suivi : Tracking, réalisation de quizz et attestation de formation.
- Modalité d’évaluation : Contrôle des connaissances (cas pratiques) et évaluations (QCM).
“Ok, je suis convaincu(e). Je m’inscris :”
La formation vous coûtera 397 € T.T.C., quand on sait qu’une simple amende coûte bien plus cher ! Et sans parler des conséquences …
Ce Qu’en Disent Nos Stagiaires :
J’ai des cadeaux pour vous !
Je souhaite vous faire bénéficier de plusieurs cadeaux en plus de cette formation.
Le premier cadeau :
Je vous offre mon aide pour vous conseiller dans votre installation (le prix d’une prestation de conseil).
Le second cadeau :
Une inspection sanitaire complète réalisée par la DSV (Direction des Services Vétérinaires) au sein d’une entreprise agroalimentaire (d’une valeur inestimable, car vous allez pouvoir vérifier tous les points qu’inspecte la DDPP et ainsi éviter une lourde amende).
Le troisième cadeau :
De nombreux documents et liens vers les différentes notions abordées dans la formation. Ces documents et liens peuvent-être réutilisés autant de fois que vous le souhaitez. Un gain de temps immense.
Voilà, en profitant de cette eFormation, vous vous formez à l’hygiène alimentaire et vous continuez à exercer au sein de votre restaurant,
- sans diminuer votre chiffre d’affaires,
- sans avoir de frais supplémentaires de déplacement et de logement et,
- je le répète, en me posant toutes vos questions durant toute de votre formation (même si cela peut prendre 3 mois s’il le faut).
Ma garantie
Je vous donne 30 jours pour tester cette formation à distance.
Si vous n’êtes pas satisfait alors demandez à vous faire rembourser aussitôt par un simple retour d’email. Je m’y engage !
Alors, lancez-vous sans aucun souci :
- Donnez vos informations via le bon de commande,
- Sur le site sécurisé, réglez par carte bancaire,
- Accédez au site de formation en ligne et commencez dès aujourd’hui.
Qui est votre formatrice/tutrice ?
Ingénieur de formation en AgroAlimentaire, Séverine Canon, a été pendant 7 ans cadre dans de grandes entreprises telles que Nestlé Waters et Danone dans le domaine de la qualité et de l’hygiène.
A la suite de la mutation de son mari dans une région française très isolée, elle décide de se lancer dans la formation à distance en hygiène des denrées alimentaires, en sécurité sanitaire des aliments et en HACCP.
Elle a mis en place une veille technologique et réglementaire. Elle aide et conseille de nombreux entrepreneurs dans la restauration.
Je vous attends de l’autre côté !
Si vous avez des questions, écrivez-moi ici>>>